Cheesecake χωρίς ζάχαρη

Όλοι το δοκιμάσαμε, είτε από τη μαμά, τη γιαγιά, τη θεία ή απλώς αρκεστήκαμε σε αυτό του ζαχαροπλαστείου. Αυτό το έδεσμα κυριαρχεί τα τελευταία χρόνια ως το αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων.  Εντούτοις, είναι αρκετά φορτωμένο με θερμίδες, λιπαρά και υδατάνθρακες και συνήθως αποφεύγεται να καταναλώνεται συχνά από αυτούς που ακολουθούν ένα υγιεινό τρόπο ζωής.

Τί γίνεται όμως όταν θέλουμε κέικ και να είναι και cheesecake;

Για όλους εσάς που λατρεύετε  τα γλυκά αλλά θέλετε να προσέξετε τη γραμμή σας, τότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Είναι χωρίς ζάχαρη, χαμηλή σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Και το καλύτερο; Είναι υψηλή σε πρωτεΐνες και με τις μισές θερμίδες ανά μερίδα συγκριτικά με το παραδοσιακό κέικ τυριού!

Εμείς όμως ως Nutrition Lab ψάξαμε, πειραματιστήκαμε, δοκιμάσαμε, αποτύχαμε αλλά τελικά ο επιμένων νικά! Δημιουργήσαμε μια συνταγή που αγαπά το σώμα σας και δεν προκαλεί καθόλου τύψεις! Είναι κρεμώδες, απολαυστικό και έτοιμο να κατακτήσει τις γευστικές σας αισθήσεις.

Πιο κάτω, σας παραθέτουμε τα υλικά, την εκτέλεση και τα μακροθρεπτικά συστατικά (θερμίδες, λιπαρά, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, κτλ) της συνταγής.

ΥΛΙΚΑ (για 12 κομμάτια): *Για τη βάση: – 12 μπισκότα Digestive light – 2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φυστικοβούτυρο)
* Για τη γέμιση: – 500γρ. γιαούρτι χαμ. λιπαρών (0-2%) – 400γρ. κρεμώδες τυρί light – 2 αυγά ολόκληρα – 1 κ.σ. μέλι – 1/2 φλ. Στέβια σε σκόνη – 1-2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

*Προθερμασμένος φούρνος στους 180 βαθμούς* 1. Αλέστε τα μπισκότα σε μπλέντερ ή σε πολυμίξερ (food processor) μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατώστε. 2. Τοποθετήστε τα σε μια φόρμα, πιέστε τα με τα δάκτυλά σας και ψήστε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. 3. Αναμίξετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε μπλέντερ και τοποθετήστε το μείγμα πάνω από τη βάση με τα μπισκότα (αφότου ψηθεί). 4. Ψήστε για 30-40 λεπτά (αναλόγως με το φούρνο σας) στους 180 βαθμούς. 5. Αφήστε το να κρυώσει και παγώστε το για 1-2 ώρες μέχρι να πήξει εντελώς η κρέμα. Σερβίρεται παγωμένο.

***Διακοσμήστε με φρέσκα φρούτα, σιρόπι χωρίς ζάχαρη ή αλεσμένο μπισκότο ή μαρμελάδα φρούτων (χωρίς ζάχαρη).

Πειραματιστείτε & Απολαύστε! …η ομάδα του Nutrition Lab

Κάνετε Like στη σελίδα του Nutrition Lab στο Facebook