ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΟΥ

Ωραία τα κλασσικά σάντουιτς με ψωμί ολικής αλέσεως, αλλά ήρθε η ώρα να δοκιμάσουμε κάτι πιο γκουρμέ και σίγουρα πιο υγιεινό και πρωτεϊνούχο!!! Νηστίσιμο και πολύ χορταστικό…Σάντουιτς μανιταριού!

Υπάρχουν 38.000 ποικιλίες μανιταριών στον κόσμο. Τα μανιτάρια έχουν υψηλή θρεπτική αξία και περιέχουν πρωτεΐνη. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος και καθόλου χοληστερίνη! Λόγω της παρουσίας όλων των βασικών αμινοξέων, το μανιτάρι πλησιάζει κατά πολύ την ποιότητα των ζωικών πρωτεϊνών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες όπως: βιταμίνη C, βιταμίνες συμπλέγματος Β, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό και σελήνιο. Τέλος, κάποιες από τις ευεργετικές του ιδιότητες είναι:

• Μείωση των επιπέδων της χοληστερίνης.
• Προστατευτική δράση από καρκίνο του μαστού και καρκίνο του προστάτη.
• Ρύθμιση σακχάρου αίματος
• Βελτίωση ανοσοποιητικού συστήματος.
• Μείωση αρτηριακής πίεση.

Η ομάδα του «Nutrition Lab» σας προτείνει μια συνταγή για τις νηστείες που θα τη λατρέψετε και θα εντάξετε στο καθημερινό και εβδομαδιαίο σας μενού.

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΟΥ:

*ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΓΙΑ ΟΛΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ: 310

ΠΡΩΤΕΙΝΗ: 24γρ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 39γρ ΛΙΠΑΡΑ: 6γρ

*Υλικά για 1 μερίδα: – 2 μανιτάρια τύπου “πορτομπέλλο” (Portobello mushrooms) – 30 γρ. κιμά σόγιας (ξηρός) – 1/2 μέτριο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο – 1/2 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη – 1 κ.γ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο – 2 κ.γ. (10 γρ.) σπόροι ηλιοτροπίου ή ξηροί καρποί της επιλογής σας – 1 κ.σ. σως σόγιας + 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο + 1 κ.σ. κουμανδαρία – Μπαχαρικά (πάπρικα, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι)

*ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1. Ψήστε τα μανιτάρια σε προθερμασμένο φούρνο (περίπου στους 160 βαθμούς) για 10-15 λεπτά. 2. Σε ένα τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο, το κρεμμυδάκι, τη ντομάτα και τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν. 3. Ρίξτε τον κιμά σόγιας, ανακατέψτε και προσθέστε 1/2 φλ. ζεστό νερό. Αμέσως μετά, προσθέστε τη σως σόγιας, το βαλσάμικο και την κουμανδαρία. 4. Αφήστε τα να ομογενοποιηθούν και να απορροφήσουν όλα τα υγρά. 5. Βγάλτε τα μανιτάρια από το φούρνο και αφότου κρυώσουν, γεμίστε τα με το μείγμα. 6. Γαρνίρετε με σπόρους & τα μπαχαρικά της επιλογής σας.

Πειραματιστείτε και απολαύστε!!!                                       …η ομάδα του Nutrition Lab