ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΠΑΣΤΕΛΙ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Τα τελευταία χρόνια το γαστρονομικό ενδιαφέρον έχει στραφεί στην παραδοσιακή κουζίνα και τις παραδοσιακές, μεσογειακές συνταγές. Ένα από αυτά είναι και το Παστέλι. Το παστέλι έχει πολλές ευεργητικές ιδιότητες για την υγεία μας κυρίως για τα συστατικά του…το σησάμι και το μέλι. Το σησάμι έχει πολύ μικρή ποσότητα υδατανθράκων ενώ είναι πλούσιο σε πρωτείνη (20%) και θειούχα αμινοξέα όπως επίσης και σημαντικές ποσότητες βιταμινών όπως Β1, Β2, Β3 και Ε. Το σησάμι έχει την ικανότητα να μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και αυτό οφείλεται κυρίως στην παράλληλη δράση των λιπαρών του οξέων, της δράσης της Βιταμίνης Ε και της δράσης της σεσαμίνης.

Το μέλι, το άλλο σημαντικό συστατικό του παστελιού αποτελεί μια μοναδική ουσία με 182 στοιχεία μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν οι βιταμίνες, τα αμινοξέα και μεταλλικά του στοιχεία. Το μέλι συμβάλλει επίσης και στην αντιμετώπιση του σακχαρώδη διαβήτη και καλύπτει πλήρως τις ανάγκες μας για γλυκό.

Επομένως, το παστέλι είναι ένα ισορροπημένο επιδόρπιο για εσάς και τα παιδιά σας. Η παρακάτω συνταγή είναι παρασκευασμένη με το φυσικό γλυκαντικό Stevia και περιέχει τις μισές θερμίδες συγκριτικά με την παραδοσιακή συνταγή.

Παστέλι με Στέβια:  * ΥΛΙΚΑ (12 κομμάτια):  – 150γρ. σουσάμι  – 50γρ. κολοκυθόσποροι – 50γρ. φυστίκια – 50γρ. (περίπου 1/2 φλ.) νιφάδες βρώμης (ή δημητριακά της επιλογής σας)  – 100γρ. μέλι  – 30γρ. (~2 κ.σ.) σκόνη Στέβια – 1/2 κ.γ. κανέλα

* ΕΚΤΕΛΕΣΗ:  1. Καβουρδίστε το σουσάμι σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-5′ έως ότου πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Τοποθετήστε το σε ένα μπωλ.  2. Στο ίδιο τηγάνι καβουρδίστε τους κολοκυθόσπορους και τα φυστίκια για 2′. Βάλτε τα σε ένα άλλο μικρό μπωλ. 3. Στο ίδιο τηγάνι ρίξτε το μέλι και το Στέβια. Ανακατώστε μέχρι να βράσουν και ακολούθως ρίξτε τη βρώμη και την κανέλα.  4. Προσθέστε το σουσάμι, τους κολοκυθόσπορους και τα φυστίκια. 5. Ανακατώστε καλά και βάλτε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί.  6. Βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες ή αν θέλετε μπορείτε να το ψήσετε για 10′ (στους 170 βαθμούς) για να πάρει ακόμη πιο χρυσαφένιο χρώμα!

*Διατηρείται στο ψυγείο.

Πειραματιστείτε & Απολαύστε!  …η ομάδα του Nutrition Lab