Σουφλέ ζυμαρικών με τρία λαχανικά

Άλλη μια συνταγή για να βοηθήσει στις προσπάθειες να πείσουμε τα μικρά να φάνε τα λαχανικά τους.

Υλικά:

• 350γρ Πέννες ή άλλο ζυμαρικό της προτίμησης σας
• 30γρ βούτυρο
• 2 κουταλάκια cornflour
• 2 φλυντζάνια γάλα
• 2 φλυντζάνια τριμμένο τυρί
• 1 μέτριο καρρότο, τριμμένο
• 1 φλυντζάνι φρέσκο ή κατεψυγμένο μπιζέλι
• 1 φλυντζάνι φρέσκο η κατεψυγμένο καλαμπόκι
• ½ φλυντζάνι φρεσκοτρυμμένι παρμεζάνα

Βουτυρώνετε το ταψί σας. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήνετε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα με νερό ακολουθώντας τις οδηγίες στο πακέτο.

Λυώνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα, ανακατεύετε το cornflour και ψήνετε για 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά , ρίχνετε σιγά-σιγά το γάλα , ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια λευκή σάλτσα . Επιστροφή στη φωτιά , συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Στραγγίζετε τα ζυμαρικά , τα βάζετε πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύετε με την λευκή σάλτσα . Προσθέστε το τυρί και τα λαχανικά , ανακατεύετε καλά για να ενωθούν τα υλικά.

Βάζετε το μίγμα στο ταψί, και πασπαλίζετε με την παρμεζάνα, και ψήνετε για 25 λεπτά.

Καλή όρεξη!