Ετικέτες τροφίμων: πως να τις διαβάζουμε

Ο ρόλος των ετικετών στα τρόφιμα είναι πολύ σημαντικός καθώς βοηθά τον καταναλωτή να κάνει μια πιο συνειδητή επιλογή.  Δυστυχώς όμως οι πολλές πληροφορίες επάνω στην ετικέτα καθώς και η έλλειψη χρόνου δυσκολεύει την σωστή χρήση τους. Εάν χρησημοποιηθεί σωστά, μπορεί να βοηθήσει να κάνουμε καλύτερες διατροφικές επιλογές για εμάς και τα παιδιά μας.

• Καταρχάς σε μια ετικέτα υπάρχουν τα συστατικά ενός τροφίμου. Τα συστατικά αναγράφονται κατά σειρά βάρους, άρα εαν τα πρώτα συστατικά είναι υψηλά σε λίπος ή ζάχαρη καλό θα ήταν να τα αποφύγετε. Επίσης διαβάζοντας τα συστατικά μπορείτε να δείτε αν εμπεριέχονται τυχόν αλεργιογόνες ουσιές.
• Τα περισσότερα προσυσκευασμένα τρόφιμα εμπεριέχουν μια λίστα με τις διατροφικές αξίες του τροφίμου η οποία συνήθως εμφανίζεται ως εξής:

Συνήθως αναγράφονται η ενέργεια ενός τροφίμου (kj και kcal), οι πρωτεΐνες, τα λιπαρά, τα κορεσμένα λιπαρά, οι υδατάνθρακες (σύνολο), τα σάκχαρα και το αλάτι. Όλες αυτές οι πληροφορίες υπολογίζονται ανά 100 γρ. και σε κάποιες περιπτώσεις ανά μερίδα του τροφίμου.

Πως όμως θα ξεχωρίζουμε αν ένα τροφιμό έχει υψηλή ή χαμηλή περιεκτικότητα στα στοιχεία που αναφέρονται στην ετικέτα;

Οι κατευθυντήριες γραμμές είναι:

Ακολουθώντας τις πιο πάνω κατευθυντήριες γραμμές μπορείτε να αποφύγετε τροφιμά που είναι υψηλά στα πιο πάνω συστατικά.

• Κάποια τρόφιμα περιέχουν επίσης πληροφορίες για την διατροφική αξία του τροφίμου ανάλογα με τις προτεινόμενες ημερίσιες ποσότητες για τους ενήλικες (GDAs). Προσοχή όμως γιατί οι συγγεκριμένες πληροφορίες είναι ανά μερίδα ή οποία πολλές φορές είναι σημαντικά μικρότερη από αυτήν που συνήθως καταναλώνουμε (π.χ. η συνειστόμενη μερίδα για δημητριακά πρωινού που αναγράφεται στην συσκευασία είναι 30γρ τα οποιά δεν ξεπερνούν το ½ φλυτζάνι).

Αφιερώνοντας λίγα επιπλέον λεπτά μπορούμε να μάθουμε εύκολα να διαβάζουμε τις ετικέτες και να καταφέρουμε να κάνουμε συνηδειτά υγιεινές επιλογές.

Γράφει ή Κάλια Χαραλάμπους,
Διατροφολόγος, M.Sc. Τηλ.Επικοινωνίας : 99948176
Γωνία Στυγός Μαρίας Ρούσου Μιχαηλίδου Νο.1
3117 Λεμεσός