Το Φίδι στην τρύπα, κι ότι άλλο σκεφτούμε για τα παιδιά μας

22 Μαρτίου 2017
Δεν υπάρχουν Σχόλια
Διατροφή

Είναι στον φούρνο και περιμένω το αποτέλεσμα. Τι μπορεί να σημαίνει αυτό; Πολύ απλά αν τελικά θα φάνε τα παιδιά μου το μεσημέρι, ή αν θα καταλήξουμε στο γνωστό από μέρος του συζύγου «σταμάτα να προσπαθείς άδικα, απλά πράγματα και τίποτα παραπάνω».

Παρακολουθώ συχνά εκπομπές μαγειρικής στην τηλεόραση. Νομίζω ότι είναι κάτι που τελευταία κάνει επίσης πάρα πολύς κόσμος. Αν κάτι μου τραβήξει την προσοχή, και θα μου δώσει την ελπίδα ότι θα το φάνε τα παιδιά μου, τότε το δοκιμάζω. Όταν προέρχεται μάλιστα και από τον μέγα Jamie Oliver, λέω τι μπορεί να πάει στραβά……

Υλικά

3/4 κούπας αλεύρι  για κάθε χρήση

2 μεγάλα αυγά

1/3 φλιτζάνι γάλα μειωμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά (2%)

4 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο

2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

½ κιλό  μοσχαρίσιο κιμά

1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα με κόκκους (υπερπλήρης)

1 γλυκοπατάτα

ελαιόλαδο

2 κόκκινα κρεμμύδια

1 κύβο ζωμό  βοδινό

ξύδι βαλσάμικο

 

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF. Βάλτε ⅔ φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μπωλ με μια πρέζα αλάτι, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το γάλα μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα, και βάλετε στην άκρη. Κόψετε φύλλα δενδρολίβανου και βάλτε τα μισά  σε ένα επεξεργαστή τροφίμων, στη συνέχεια, προσθέστε  το ψωμί να γίνει ψίχουλα. Προσθέστε το κρέας, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, και τη μουστάρδα. Καθαρίζουμε και τρίβουμε σε τρίφτη τη γλυκοπατάτα (αυτό θα κρατήσει το ρολό πραγματικά ζουμερό) και ζυμώστε. Πλάθουμε σε φίδι περίπου 1 ½ ίντσες παχύ (να είναι τόσο ρεαλιστικό, όσο  σας αρέσει), περιχύνουμε με λαδι. Τοποθετήστε σε ένα πολύ μεγάλο λαδωμένο ταψί (περίπου 12 x 14 ίντσες). Ψήνουμε για 20 λεπτά.
  1. Εν τω μεταξύ, για να φτιάξετε τη σάλτσα, ξεφλουδιστε  και κόψτε τα κρεμμύδια  βάλετε τα  σε ένα τηγάνι  σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι. Μαγειρεύετε για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας τακτικά. Μόλις μαλακόσουν, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, διαλύστε τον κύβο/ζωμό και ρίξετε 2 φλιτζάνια νερό. Αφήστε να κοχλάσουν, και μετά  να σιγοβράσουν για 20 λεπτά, ή μέχρι να είστε ευχαριστημένοι. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε λίγο ξύδι  βαλσάμικο, και κρατήστε τη σάλτσα  ζεστή.

 

  1. Όταν τελειώσουν τα 20 λεπτά, βγάλετε από το φούρνο το «φίδι» σας και ρίξετε τα υπόλοιπα φύλλα δενδρολίβανου, και από πάνω το μείγμα με το αλεύρι που φτιάξατε στην αρχή. Επιστροφή στο φούρνο για άλλα 25 λεπτά ή μέχρι η Yorkshire pudding σας (γιατί αυτό ήταν το μείγμα)  να χρυσίσει. Σερβίρετε με τη σάλτσα και λίγη μουστάρδα.

 

Και μέχρι να τα γράψω όλα αυτά, το ταψί βγήκε από τον φούρνο, φαίνεται υπέροχο, και από γεύση μμμμμμμμμμμμμμμμμ. Ελπίζω να έχουν και τα παιδιά μου την ίδια άποψη, και τότε χαλάλι η ώρα που μου πήρε να το φτιάξω!!!!!!!