Το ρόστο της γιαγιάς μου

Η γιαγιά μου φημιζόταν για τις «νοικοτζυροσίνες» της. Δίδαξε πολλές νεαρές τότε νιόπαντρες πώς να μαγειρεύουν. Γειτόνισσες, θείες, όποια ζητούσε τη βοήθεια της, ήταν δίπλα τους. Μόνο εμάς δεν βοήθησε, γιατί καμμιά φορά η υπερβολική αγάπη κάνει μόνο κακό. Ήθελε να μας μαγειρεύει και να μας κανακεύει, με αποτέλεσμα εμείς ποτέ να μην μάθουμε τα μυστικά της.

Μια συνταγή που μας έμεινε ήταν το ρόστο της, το οποίο έχει μια πολύ νόστιμη σάλτσα.

Κι επειδή μόλις τελείωσα την σάλτσα, σκέφτηκα να μοιραστώ την συνταγή…στο περίπου δηλαδή, κι όπως την καταλαβαίνω…μαζί σας. Είμαι σίγουρη ότι (παρόλες τις άσχετες οδηγίες μου) θα τα βγάλετε μια χαρά πέρα και θα σας αρέσει κι όλας.

Υλικά

• Βοδινό (και με χοιρινό το δοκίμασα αλλά δεν είναι το ίδιο) για ρόστο (αυτό λέω και πάντα μου δίνουν το σωστό κομμάτι!!!!)
• 5-6 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα δυο
• Κανέλλα (να το ξαναπούμε ότι η κινέζικη ΔΕΝ είναι κανέλα, προτιμήστε Κευλάνης)
• Πατάτες
• Κρεμμύδι
• Καρότα
• 2 φύλλα δάφνης
• Σάλτσα ντομάτα
• Νερό
• Λιγο κρασί κόκκινο
• Αλάτι-Πιπέρι
• Λάδι

Τρυπάτε με μυτερό μαχαίρι και βάζετε σε κάθε τρύπα ένα κομμάτι σκόρδο κι ένα κομματάκι κανέλλα.

Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά το λάδι, ρίχνετε το κρέας και το τηγανίζετε καλά από όλες τις πλευρές.

Ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι, τις πατάτες, τα καρότα κομμένα σε μέτρια κομμάτια. Συνεχίζετε το τηγάνισμα

Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας, τη δάφνη αλάτι πιπέρι  κρασί και λίγο νερό.

Αφού ψηθεί, αφαιρείτε το κρέας, το βάζετε σε πυρέξ και για λίγη ώρα στον φούρνο να ροδίσει.

Τα υπόλοιπα (καρότα, πατάτες, κρεμμύδι και σάλτσα) τα ριχνετε στο μούλτι για να φτιάξετε μια παχύρευστη σάλτσα.

Κόβετε το κρέας σε φέτες και σερβίρετε με την σάλτσα.

Καλή όρεξη.